《白露八月节》
【唐】元稹
露沾蔬草白，天气转青高。
叶下和秋吹，惊看两鬓毛。
养羞因野鸟，为客讶蓬蒿。
火急收田种，晨昏莫辞劳。
中国农历的安排里，白露是秋季的第三个节气。据《月令七十二候集解》记载“八月节，秋属金，金色白，阴气渐重，露凝而白也。”说的是白露节气名的来源，天气逐渐转凉，清晨的露水渐白。苏州民间谚语“白露身弗露”意思就是此时天气变凉，身上要多穿衣服；“白露白迷迷，秋分稻秀齐”白露节气里的白雾，同时寄托着劳动人民对即将到来的大丰收的殷切期盼。
我国民间把白露的物候分为三种：“一候鸿雁来”，说的是白露时节，天气转凉，北方的鸿雁自北而来南，鸿雁为北方之鸟，故曰来。“二候玄鸟归”，说的是燕子自北往南迁徙，燕乃南方之鸟，故曰归。“三候群鸟养羞”，羞通馐，意为食物，养羞，藏之以备冬月之养也；说的是白露时节，冬天即将来临，候鸟们开始储藏食物，以备冬季之需。
时节民俗
秋兴
《清嘉录》载：白露前后，驯养蟋蟀，以为赌斗之乐，谓之“秋兴”，俗名“斗赚績”，提笼相望，结队成群。呼其虫为将军，以头大足长为贵，青、黄、红、黑、白，正色为优，大小相若，铢两适均，然后开栅。斗时，有执草引敌者，曰“茎草”。两造认色，或红或绿，曰“标头”。台下观者，即以台上之胜负为输赢，谓之“贴标”。斗分筹马，谓之“花”。花，假名也，以制钱一百二十文为一花。一花至百花、千花不等，凭两家议定，胜者得彩，不胜者输金，无词费也。说的是在苏州，白露节气前后，民间有斗蟋蟀的习俗。
时令美食
鳗鱼
据《苏州市志》载：“鳗鱼的捕捞季节在每年的9月上旬，白露以后的一个月内。”苏州的鳗鱼又称鳗鲡、白鳝、河鳗，灰背白肚，浑身粘滑。鳗鱼肉质细嫩，骨刺少，富含蛋白质，肥腴鲜美，红烧、清蒸，老少皆宜。自上个世纪80年代开始，苏州人工养殖鳗鱼起步，品种分为白仔、黑仔，截至2005年全市鳗鱼产量达225吨，成为了苏州市民餐桌上的大众美食。
白果（银杏）
白果是银杏树的果实，是苏州白露时节的时令美食之一。据《吴县志》载：“吴县是多果类地区，白露至秋分时节采收银杏，吴县栽培银杏始于晋朝，兴于清同治至光绪年间，是全国10多个银杏主要产区之一。”白果有很高的食用和药用价值，有白果银耳羹、白果炖鸡汤、白果排骨汤、白果山药粥等多种美味做法。
秋季水八仙
苏州作为江南水乡，自然也少不了美味的水生作物，其中白露节气成熟的有“菱、莲藕和芡实（鸡头米）”。白露时节新收的嫩菱是许多苏州人童年里的美味，青青的脆壳、白白的菱肉鲜嫩多汁。菱的经济价值很高，据《苏州市志》载：“嫩菱可作水果，老熟后可煮食代粮，也可制成菱粉作烹饪辅料，还有消渴、解酒毒、通乳之药效。”
苏州的莲藕也是大家应季必食的美食之一，以鲜甜、脆嫩闻名，主要产区在黄天荡畔，又称“苏州荡藕”。据《苏州市志》载：“藕的营养价值高，用途广，可生食，或加工成藕粉、蜜饯；亦可煮食，制作各种点心。苏州人喜欢藕塞糯米，煮熟后切片蘸糖吃。”
苏州的芡实尤其特色，因其作物形似鸡头，故俗称“鸡头米”，据《苏州市志》载：“苏州栽种的品种为‘南芡’，黄天荡畔为芡实历史著名产地，‘南荡鸡头’为此得名，其味道细腻糯粘，香气浓郁，可食用、酿酒；又是重要药材，能补中益气，滋养强壮。”
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